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METRO CACAO

¿Cómo inicia la idea de su proyecto?
METRO CACAO surge con una gran atracción y atención a un ingrediente tan ​importante dentro de nuestra identidad cultural como lo es el cacao,​ ​revalorizarlo ​y posicionarlo como un producto de alta calidad​​; ​a través de ​un panorama de colaboración con los productores promoviendo el comercio justo y el consumo local.

​¿Cuál fue tu primer acercamiento con la comida y porqué te gusta cocinar? 
Desde que era pequeño nació mi gusto por la cocina, en mi adolescencia llegue a trabajar​ ocasionalmente en una panadería muy tradicional​ ​en el municipio de Toluca​,​ lo cual fue orillando mi vocación profesional hacia​ la gastronomía desarrollándome principalmente ​como chocolatero y panadero​.

¿Qué música te gusta escuchar mientras cocinas?
Me gustan las bandas sonoras de películas, sobre todo aquellas que simbolizan inspiración. También mucha música de los años​ 70 y​ 80, así como mucho rap y hip-hop.

​¿Qué podemos esperar de ustedes en el futuro?
Una entrega de productos llenos de calidad y mucho corazón, un desarrollo que involucre ingredientes y productores mexicanos que permita una valorización por lo nuestro. ​
Actualmente estamos desarrollando colaboraciones muy interesantes con diferentes proyectos ​y personas​ muy talentosas​

​¿Cuál es tu especialidad?
Chocolatería y panadería​.

​¿Cuál es s​u ingrediente favorito?
Cacao nacional

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