El Festival Gastronómico Comilona surge en 2013 con la intención de impulsar y promover proyectos emergentes de gastronomía para enriquecer, con platillos innovadores, la oferta culinaria de nuestro país. 

Desde hace 10 años hemos impulsado a más 300 marcas. y restaurantes, de cuales muchos han logrado posicionarse y ser referente de la gastronomía contemporánea del país.

En Comilona buscamos además, impulsar a cocineros conscientes con su entorno y los invitamos a que se vuelen la cabeza para proponer nuevas aproximaciones a la comida. 

El evento se divide en cuatro secciones: el Corredor gastronómico, Sobremesa, Miscelánea y Comilona de noche.

CORREDOR GASTRONÓMICO
El corredor gastronómico del Festival está conformado con más de 30 stands cocinando al momento para ofrecer platillos de la mejor calidad. La selección se realiza a través de una convocatoria abierta al público, de la que elegimos las propuestas que más nos emocionan. 

SOBREMESA

La experiencia Comilona no está completa si no se pasa por Sobremesa, el área educativa y de recreación de Comilona. Este espacio está conformada por catas, talleres, pláticas y del evento más esperado del festival: La Batalla de Chefs. Para esta batalla invitamos a chefs reconocidos a preparar diferentes platillos, los jueces son el público y el ganador se elige en base a quién tenga más votaciones. Por aquí han pasado personalidades como Hiroshi Kawaito, Jair Téllez, Jorge Linares y Pilar Canseco, Ezequiel Hernández,  entre otros.

PREMIO AL MEJOR STAND
En Comilona premiamos al mejor stand, el cual debe de cumplir con los requisitos de higiene, calidad de productos, servicio, ambientación y nivel de experimentación para convertirse en el favorito del jurado. El ganador se lleva famoso Cuchillo Comilona. 

JURADO

En todas las ediciones, nuestros expertos gastronómicos escogen al mejor stand.